Капуста Зимовка: описание сорта, характеристика и хранение до весны
Капуста белокочанная: выращивание от посева до урожая, сортХарактеристики
- Тип
- Сорт
- Срок созревания
- Поздний (135-155 дн.)
- Выращивание
- Для открытого грунта
- Оригинатор
- ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»
- Урожайность
- 450-523 ц/га товарной урожайности по Госреестру (4,5-5,2 кг/м², выход товарной продукции 92-98%); по оригинатору 5-8 кг/м²
Особенности сорта
| лист | крупный, округлый, серо-зелёный с сильным восковым налётом |
|---|---|
| кочан | округло-плоский, плотный, массой 2,0-3,6 кг |
| семена | сорт - свои семена через маточники, не гибрид F1 |
| розетка | средней величины, полуприподнятая |
| лежкость | товарность 80-90% за первые 6 месяцев хранения; при благоприятных условиях кочаны сохраняются до июня; вкус при хранении улучшается |
| назначение | свежий вид со второй половины зимы |
| срок созревания | позднеспелый; 135-155 дней от высадки рассады |
| кочерыга внутренняя | средней длины до длинной |
| выход товарной продукции | 92-98% |
Устойчивость к болезням: устойчивость к растрескиванию кочана (единственная официально подтверждённая по досье Госреестра 3800407; заявления ритейла об устойчивости к серой плесени и точечному некрозу реестром не повторяются)
Регионы лучшего результата
Зимовка: капуста, которая лежит до весны
Зимовка 1474 - позднеспелый сорт белокочанной капусты, официальный старожил Госреестра: заявка на допуск подана ещё 30 декабря 1937 года, а в реестр сорт включён в 1963-м. Главное свойство зашито в само название. Госреестр рекомендует его «для потребления в свежем виде со второй половины зимы», а оригинатор формулирует конкретнее: высокая лежкость при зимнем хранении - вплоть до нового урожая ранней капусты.
Цифры лежкости точные. Товарность за первые 6 месяцев хранения - 80-90%, при благоприятных условиях кочаны сохраняются до июня. Вкус при этом не падает, а растёт: по мере хранения вкусовые качества кочанов улучшаются.
Позиция по сорту простая. Если задача - заполнить погреб и есть свою капусту до самого июня, Зимовка - один из самых надёжных отечественных вариантов. Для летнего стола она не годится: это капуста второго полугодия, созревающая к октябрю.
Зимовка - сорт, а не гибрид. Семена на следующий сезон ведут самостоятельно через маточники - кочаны прошлого года, высаженные весной ради семян: расщепления потомства, как у гибридов F1, тут нет.
Происхождение: оригинатор и Госреестр
Сорт выведен в 1930-х годах на Грибовской овощной селекционной опытной станции - нынешнем Федеральном научном центре овощеводства. Заявку на допуск подали в декабре 1937 года за номером 259, но до включения в Госреестр прошло 26 лет: 1963 - официальная дата рождения записи под кодом 3800407. Авторы сорта по живому досье реестра - селекционеры Попова Елена Михайловна и Химич Роман Евстафьевич.
Оригинатор по реестру - ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»; сегодня рядом с ним в записи значатся Насруллаев Ниязи Мехьеддин и со-оригинаторы-фасовщики: «Селекционная фирма Гавриш», «Центр-Огородник», «Агрофирма Аэлита», «Агрофирма Поиск». Именно поэтому пакетики Зимовки в магазине бывают «от Аэлиты» или «от Гавриша»: сорт один, фасовщики разные.
Условия выращивания по классификации реестра - товарное производство: сорт создавали для хранилищ и длительной перевозки, и это видно по плотности кочана.
Характеристики
Ключевые параметры сорта - в таблице. Источники два: живое досье Госреестра (код 3800407) и карточка оригинатора «Аэлиты».
| Параметр | Значение | Источник |
|---|---|---|
| Срок созревания | позднеспелый; от высадки рассады 135-155 дней | Госреестр; Аэлита |
| Розетка | средней величины, полуприподнятая | Госреестр |
| Лист | крупный, округлый, серо-зелёный с сильным восковым налётом | Госреестр |
| Кочан | округло-плоский, плотный, массой 2,0-3,6 кг | Госреестр |
| Кочерыга внутренняя | средней длины до длинной | Госреестр |
| Товарная урожайность | 450-523 ц/га (4,5-5,2 кг/м²) | Госреестр |
| Урожайность по оригинатору | 5-8 кг/м² | Аэлита |
| Выход товарной продукции | 92-98% | Госреестр |
| Устойчивость | к растрескиванию кочана | Госреестр |
| Назначение | свежий вид со второй половины зимы | Госреестр |
Листайте таблицу
Перевод на язык грядки. Сильный восковой налёт на серо-зелёных листьях - не декор, а защита: покрытый воском лист медленнее теряет влагу и дольше остаётся товарным в хранилище. Плотный округло-плоский кочан в 2-3,6 кг удобен и в погребе, и на полке магазина.
По срокам в сети встречается оценка «130-150 дней от всходов» - у агрегаторов; Аэлита отсчитывает 135-155 дней от высадки рассады. Точка отсчёта меняет суть, поэтому сравнивайте цифры только с одинаковой базой.
Заявления ритейла об устойчивости к серой плесени и точечному некрозу в досье реестра не повторяются: официально подтверждена только устойчивость к растрескиванию. На практике растрескивание - то, что губит лежкость поздней капусты в дождливую осень, так что и эта одна строчка о многом говорит.
Для каких регионов подходит
Допуск Зимовки охватывает четыре региона: Центральный (3), Волго-Вятский (4), Средневолжский (7) и Дальневосточный (12). В зону 3 входит Подмосковье и соседние области от Брянска до Тулы; в зону 4 - Кировская, Нижегородская, а также Пермский край и Свердловская область, то есть Урал; в Средневолжский - Татарстан, Мордовия, Пензенская, Самарская и Ульяновская области; в Дальневосточный - Приморский и Хабаровский края, Амурская и Сахалинская области.
Сибирских зон в допуске нет: сорт не районирован ни для Западной, ни для Восточной Сибири. Хотите проверить его севернее допуска - делайте это осознанно, через рассаду и с запасом времени.
Логика ареала - в позднеспелости. Кочану нужно 135-155 дней от высадки рассады, поэтому сорт рассчитан на регионы с длинным тёплым сезоном: от средней полосы до Приморья. В Подмосковье позднюю капусту убирают в октябре, при сухой погоде захватывая начало ноября.
Выращивание и уборка: чтобы кочаны лежали до весны
Базовая схема - на карточке выращивания капусты: поливы, подкормки и защита от вредителей одинаковы для всех сортов. Здесь - только то, что отличает Зимовку.
Календарь по оригинатору для средней полосы: посев на рассаду 5-15 апреля (кассеты 5x5 или 6x6 см, либо сплошной посев с пикировкой в фазе 2-3 настоящих листьев); высадка 20-25 мая в фазе 5-6 листьев по схеме 70x50 см. Важный штрих: для зимнего хранения Аэлита советует сеять на 20-30 дней позже основного срока - кочаны не перерастут и лягут в погреб более плотными.
Рассада капусты боится переувлажнения: главный риск этой стадии - чёрная ножка, грибковая гниль корневой шейки. Сухой режим и рыхлый субстрат - лучшая профилактика.
Уборка - середина и вторая половина октября, обязательно в сухую погоду. Кочаны с механическими повреждениями и признаками гнили на хранение не идут. Верхнюю кочерыгу не обрезают: за неё кочан подвешивают к перекладине погреба - так он лучше всего сохраняется до весны.
Условия хранения: 0...+2 °C, размещение подвешиванием за кочерыгу либо в ящиках и контейнерах. Это те же полки, что и для моркови с луком: один погреб с одинаковой температурой закрывает весь зимний набор. Ревизию запасов удобно совмещать с проверкой картофеля в середине зимы.
Это сорт, а не гибрид: при посеве собственных семян растения повторяют свойства материнского кочана. Размножение ведут через маточники - кочаны прошлого сезона, высаженные весной ради семян.
Семена не нужно покупать ежегодно, в отличие от гибридов F1, у которых второе поколение расщепляется. Для дачного хозяйства это заметная экономия на протяжении всех лет, пока сорт живёт на грядке.
Да, это одна и та же капуста. Официальное имя записи в Госреестре - «Зимовка 1474», код 3800407, год включения 1963.
Число «1474» - селекционный шифр в названии, идущий от истории выведения на Грибовской станции. На пакетиках семян обе формы написания встречаются как синонимы, различий между ними нет.
Товарность за первые 6 месяцев хранения - 80-90%, а при благоприятных условиях кочаны сохраняются до июня, до нового урожая ранней капусты. Госреестр прямо рекомендует сорт «для потребления в свежем виде со второй половины зимы».
Условия такие: 0...+2 °C в погребе, подвешивание за кочерыгу или ящики. Вкус к весне улучшается - это подтверждают и оригинатор, и отзывы огородников.
В середине и второй половине октября, строго в сухую погоду. В Подмосковье позднюю капусту при тёплой осени снимают вплоть до начала ноября.
Кочаны с повреждениями и гнилью отбраковывайте сразу. Верхнюю кочерыгу оставляйте: за неё кочаны подвешивают в хранилище, и в таком виде они лежат лучше всего.
По Госреестру товарная урожайность 450-523 ц/га - это 4,5-5,2 кг с квадратного метра при выходе товарной продукции 92-98%. Оригинатор в карточке даёт диапазон 5-8 кг/м².
Для поздней капусты это высокий уровень: плотные выровненные кочаны почти без нетоварной мелочи. В отзывах огородники из Воронежа и Рязани называют урожай стабильным по годам.
Урал - частично да: Пермский край и Свердловская область входят в Волго-Вятский регион допуска. Для Сибири сорт не районирован: в допуске нет ни Западно-Сибирской, ни Восточно-Сибирской зоны.
При желании вырастить Зимовку севернее допуска ведите её через рассаду с запасом времени и учитывайте риск: официальных гарантий реестр за пределами зон не даёт.
Свежей - да, и именно для этого реестр её рекомендует: со второй половины зимы, когда ранняя капуста ещё не выросла. Квашение в официальных характеристиках не значится.
Обзоры и отзывы называют сорт универсальным с уклоном в квашение и засолку, но это практика огородников, а не формулировка реестра. Для засолки впрок в середине осени обычно берут среднеспелые сорта, а Зимовку держат свежей.