Земляника садовая, или клубника: выращивание от посадки до урожая

Земляника садовая: ботаническая справка

Земляника садовая, она же ананасная, - Fragaria × ananassa, многолетнее травянистое растение из семейства розовых, род Земляника. Гибрид возник в Голландии XVIII века при скрещивании земляники чилийской и виргинской: первая передала крупноплодность, вторая - морозостойкость. В дикой природе этого вида не существует, без человека он не выживает.

С именем «клубника» вышла путаница, которую стоит распутать сразу. Исторически клубникой называли два других вида - землянику мускатную (Fragaria moschata) и зелёную (F. viridis). В Москве и Петербурге, где мускатная почти не росла, имя перенесли на садовую землянику - и оно прижилось по всей стране. В Поволжье ту же культуру зовут викторией, по имени одного из первых английских сортов. На этой странице имена равноправны: клубника = земляника садовая.

В быту «ягодой» называют то, что ботаники считают ложным плодом: сочное разросшееся цветоложе. Настоящие плоды - мелкие коричневатые орешки-семянки, рассыпанные по поверхности. Эта деталь не экзотика, а рабочий инструмент: из семян растут новые сорта, а цветоложе - то, ради чего культуру выращивают.

Куст компактный, 10-35 см, тройчатые листья на черешках 20-25 см, цветки белые обоеполые. Селекция за два века увеличила массу ягоды с исходных 3-5 г до 50-75 г; рекорд Гиннесса - 231,6 г (Англия, 1983). Цветки боятся мороза: критическая отметка для них -1,5 °C - весенние заморозки в разгар цветения снимают часть урожая.

История культуры в России - почти 200 лет: завезена в XIX веке, отечественная селекция начата в 1924 году на Московской плодово-ягодной станции. В Реестре селекционных достижений культура «Земляника» насчитывала 93 сорта по срезу 2017 года (от «Зенга Зенганы» 1972 года до «Вимы Кимберли» 2013-го), по сводке 2026 года - уже 133.

Главное число, которое надо запомнить: плантация живёт 3-4 года. На четвёртый год урожайность падает, ягоды мельчают, серая гниль находит её всё быстрее; ремонтантным сортам отводят ещё меньше - 2-3 года. Самые крупные ягоды даёт куст второго года, в промышленном производстве грядки меняют каждые 2 года.

Что внутри карточки: сроки посадки, выбор места и соседей, размножение усами и семенами, полив с мульчой, график подкормок, болезни, уборка и хранение. Ключевые числа собраны в быстрых фактах карточки, а сроки работ для вашего региона страница читает из календаря Плодограда по записям этой культуры.

Сроки: когда сажать клубнику и когда она плодоносит

У клубники не одно окно посадки, а два, и оба открываются не по календарю, а по температуре почвы. Ориентиры ниже - усреднённые агроклиматические нормы средней полосы; точные даты для вашего региона смотрите в таблице сроков этой страницы.

Весеннее окно открывается, когда почва на глубине 10 см прогревается до +8...+12 °C и минует угроза возвратных заморозков. На большей части страны это 15 апреля - 15 мая (середины месяцев); пересадку взрослых кустов стараются провести в апреле, за 2 недели до цветения. Если весна капризничает, свежие посадки на ночь накрывают плёнкой или спанбондом - нетканым полотном, которое пропускает воздух и воду.

Летне-осеннее окно - основное для большинства дачников: август и сентябрь. Правило простое: между посадкой и устойчивыми заморозками должно остаться 3-4 недели (25-30 дней) при почве не холоднее +10...+12 °C. За это время куст успевает отрастить корни, заложить цветочные почки и дать нормальный урожай уже в первое лето - весенняя посадка на такое не способна, свой полноценный сезон она даст только через год.

Региональные поправки по осеннему окну: на юге сажают до конца сентября и весь октябрь, в Подмосковье работу завершают не позднее 15 сентября, а на Урале, в Сибири и на севере европейской части окно смещается на июль - середину августа. Чем холоднее район, тем раньше оно закрывается. Что ещё успеть в это окно, подскажет календарь работ августа.

Плодоносит клубника по-разному в зависимости от сорта. Обычные сорта средней полосы отдают одну волну в июне-июле, сбор идёт 3-4 недели. Ремонтантные - те, что цветут и завязывают ягоды весь сезон, - дают две волны и больше, вплоть до заморозков.

Отдельная история - рассада из семян: посеянные в феврале-марте сеянцы за лето наращивают куст и к осени дают первый небольшой урожай. Полноценный сбор со следующего сезона. Как рассчитать срок посева под свою дату высадки - в методе из статьи о посеве томатов на рассаду: расчёт назад от высадки работает и здесь. Полный разбор сроков посадки клубники по регионам - в отдельной статье «Когда сажать клубнику».

Посадка весной и осенью: место, предшественники, соседи

Место решает половину урожая: солнечный участок и свободное проветривание рядов. Загущённые посадки хуже обдуваются ветром, и уже на второй год в них резко растёт риск серой гнили - главной болезни культуры, о которой ниже.

Севооборот для клубники - не формальность. Лучшие предшественники - бобовые (горох, фасоль), зеленные культуры (редис, шпинат, укроп, салат), лук, чеснок, морковь, сельдерей и петрушка. Нейтральные - свёкла, кукуруза, подсолнечник. Плохие - все паслёновые (томаты, картофель, баклажаны, перец), огурцы, капуста, малина и старая клубника: общие болезни и обеднённая почва оставляют новую плантацию без сил.

Соседи по грядке - традиция агрономической практики, а не строгая наука: Плодоград отбирает самые устойчиво повторяющиеся рекомендации. Хорошие соседи: лук всех видов и чеснок - их летучие соединения серы отпугивают клеща и тлю, чеснок вдобавок сдерживает серую гниль; бобовые запасают азот; петрушка отпугивает слизней; бархатцы угнетают галловых нематод; шпинат и салат прикрывают почву. Плохие соседи: малина и ежевика (общий враг - малинно-земляничный долгоносик), паслёновые во главе с томатом, все виды капусты, огурцы и другие крупные затенители, мята с её агрессивными корнями.

Схема посадки зависит от того, сколько места готовы отдать. Однострочная: 25-30 см между кустами в ряду и 60-70 см между рядами. Двухстрочная лентами: 25-30 см в строчке, 30 см между строчками внутри ленты, 60-70 см между лентами - так на той же площади размещается почти вдвое больше кустов, но и проветривание нужно контролировать строже.

Техника посадки одинакова в любое окно. Лунки 10-12 см глубиной и шириной, под каждый куст выливают 0,5 л воды, корни расправляют по холмику земли вниз, без загибов. Затем грядку мульчируют слоем 3-5 см.

Что выбрать - весну или осень - зависит от климата и задач:

У весенней посадки практически нет критичных недостатков, кроме забот после неё: без полива и прополки молодой куст зачахнет. Осенняя погода делает работу садовника за него - пасмурные дни и влажная земля дают приживаемость, которую весной приходится поливать вручную.

Размножение: усы, деление куста, семена

Клубника размножается тремя путями, и выбор зависит от сорта. Усные сорта дают столоны - ползучие побеги, на которых сидят розетки дочерних растений. Безусые и часть ремонтантных обходятся без столонов: их делят кустом или сеют семенами.

Усное размножение - основное, и у него есть негласная иерархия посадочного материала. Розетка первого порядка - та, что ближе всех к материнскому кусту, - получает максимум питания и полнее всего повторяет сорт. Вторая - компромисс на случай, если первая повреждена; по части источников её брать допустимо, по другим - она слабее и наследует сорт хуже. Третья и дальше - не вариант: мелкие, часто не вызревают.

Материнский куст выбирают заранее: весной отмечают колышками самые здоровые и урожайные кусты первого-второго года жизни и весь сезон берут усы только с них. На одном побеге формируется три и больше розеток - для размножения оставляют первую-вторую, остальной прирост вырезают, чтобы не истощать куст.

Деление куста выручает безусые сорта: взрослый куст выкапывают ранней весной или после плодоношения и разрезают так, чтобы каждая делёнка получила рожок с корнями и листьями. Семенной путь - самый долгий, но единственный для части ремонтантных и безусых сортов, к тому же из семян получают здоровый материал в любом количестве.

Посев на рассаду делают в феврале-марте, с досвечиванием: короткий световой день всходам не подходит. Семена не заглубляют - раскладывают по поверхности субстрата или по слою снега 20-25 мм: тающий снег втягивает их на нужную глубину, а прорастают они только на свету. Крупноплодным сортам нужна стратификация - месяц при +1...+4 °C; мелкоплодным не требуется.

Всходы ждут в среднем 14-15 дней, в худшем случае до месяца. Пикируют в фазе 3-4 настоящих листьев, а в грунт высаживают не раньше, чем сеянцам исполнится 2,5-3 месяца и закончатся возвратные заморозки. Расчёт тот же, что у любой рассады: дата высадки минус возраст рассады минус дни на всходы - калькулятор даты посева посчитает её за вас.

Уход в течение сезона: полив, мульча, усы

Клубника влаголюбива, но поливать её нужно с умом. В цветение и налив ягод - обильный регулярный полив 2-3 раза в неделю, строго под корень: мокрый лист в прохладную ночь приглашает серую гниль. Лучшее время - раннее утро, когда вода успеет уйти в почву до жары.

Мульча - приём, который заменяет клубнике половину ухода. Под слоем мульчи земля дольше остаётся влажной, сорняки прорастают в разы слабее, а ягоды не касаются почвы - главный канал заражения серой гнилью закрыт.

Материалы делятся на органические и неорганические. Из органики лидирует солома; рядом - трава, опилки, хвоя, торф, компост. Из неорганики - плёнка и спанбонд, сегодня самый распространённый метод на дачах и в питомниках. Хвоя стоит особняком: слой 4-5 см работает на профилактику серой гнили и отпугивает слизней, но подкисляет почву - на кислых грунтах её смешивают с золой или используют умеренно.

Сроки мульчирования привязаны к почве. Весной - когда на глубине 5-7 см она прогреется до +8...+10 °C и кусты тронутся в рост (в Омской области, к примеру, это вторая половина мая - северным регионам ориентир ближе). Осенью - после уборки растительных остатков, прополки и влагозарядкового полива (обильно пролить грядку на зиму), когда верхний слой начнёт подмерзать: зимняя мульча удерживает снег и сглаживает перепады температуры.

Усы на плодоносящей плантации - не бесплатный посадочный материал, а конкуренты. Дочерние розетки оттягивают воду и питание, и материнский куст хуже восстанавливается после урожая. Правило: усы удаляют всюду, кроме маточных кустов, отмеченных под размножение.

После плодоношения грядку приводят в порядок: старые листья постепенно отмирают, и их убирают санитарно - не тотальной стрижкой «под ноль», а выборочно, оставляя молодые здоровые листья. Клубника должна встретить зиму с работающими листьями, а не с голыми сердечками. Дальше - рыхление, полив и августовская подкормка из графика ниже.

Подкормки: график по фазам

График подкормок клубники удобно вести не по месяцам, а по фазам: куст в каждой фазе просит разное. Дозировки ниже - из регламента лаборатории Bona Forte, производителя удобрений; у других производителей сверяйте нормы по их инструкциям.

Весенняя подкормка наращивает лист: без мощной розетки крупных ягод не будет, слабый куст с бледными листьями не вытянет и средние. Азот дают сразу после пробуждения - по первым молодым листочкам или при прогреве почвы до +12...+14 °C.

В бутонизации и цветении минимум две подкормки, и доля азота в них снижается - приоритет у калия, который отвечает за сахаристость, аромат и плотность ягод. Борную кислоту (2 г на 10 л) опрыскивают по листу только в эту фазу: позже она не нужна.

Самая важная подкормка сезона - та, что после уборки ягод, во второй половине августа. В это время куст закладывает цветочные почки будущего урожая и запасает силы на зиму: калий и фосфор решают всё. Сентябрьская повторная возможна только при тёплой погоде.

Ремонтантной клубнике трёх стандартных подкормок мало: при схеме «весна - цветение - после плодоношения» вторая волна урожая проседает вдвое, ягоды мельчают, а куст уходит в зиму истощённым. Между волнами её подкармливают по тому же калийному профилю, что и в налив.

Болезни и вредители: что чаще всего

Серая гниль - болезнь №1: она распространена во всех районах возделывания и поражает всё подряд - листья, бутоны, цветки, завязи, черешки и спелые ягоды, на которых появляется пушистый серый налёт. Толчок к вспышке - влажная погода и переувлажнение. Защита без препаратов: схема без загущения, мульча, полив под корень и удаление больных ягод.

Мучнистая роса даёт о себе знать в конце мая при повышенной влажности: белесый налёт на листьях снизу, пластинки грубеют и скручиваются лодочкой. Пятнистости (бурая, чёрная, белая, коричневая), белая и чёрная гнили, корневые гнили и фитофтороз дополняют картину, а вертициллёзное увядание коварно: куст чахнет без видимой причины, и на поздних стадиях лечению почти не поддаётся.

Вирусные болезни переносят тли, нематоды и клещи - с больных кустов посадочный материал не берут никогда. Кстати, о родне: земклуника - гибрид клубники и земляники мускатной - серой гнилью болеет меньше.

Из вредителей чаще других досаждают земляничный (паутинный) клещ, малинно-земляничный долгоносик, который портит бутоны, слизни, белокрылка, трипсы, тля и галловые нематоды. Против клеща и тли работают соседи-репелленты - лук и чеснок; бархатцы держат нематод; петрушка отпугивает слизней.

Препараты и схемы обработок Плодоград даёт только со ссылкой на регламент первоисточника - они появятся в отдельных справочниках болезней и вредителей. Карточка культуры держит агрономический минимум и профилактику: севооборот не после паслёновых, проветривание рядов, мульча, санитарная чистка и здоровый посадочный материал.

Уборка и хранение урожая

Собирают клубнику ранним утром, когда роса уже высохла, а солнце ещё не начало припекать: ягоды в этот час упругие, прохладные и напитанные влагой - такое сырьё хранится дольше всего. С обычных сортов средняя полоса снимает одну волну в июне-июле, ремонтантные отдают ягоды до самых заморозков.

Свежая клубника хранится недолго. В холодильнике при +2...+6 °C, в просторном контейнере с бумажным полотенцем и приоткрытой крышкой она продержится 3-5 дней. При комнатной температуре - от 12 часов до суток, зависит от спелости ягод.

Мыть перед закладкой на хранение нельзя: вода смывает защитную микрофлору поверхности, и мытая ягода живёт не дольше 2 дней. Моют непосредственно перед едой.

Долгие сроки даёт заморозка: при -18 °C ягоды лежат до года, при -15 °C - полгода, при -12 °C - не больше трёх месяцев. Переработка - варенье, компоты, протёртая с сахаром ягода - классика для урожая, который не съедается свежим.