Корнеплоды: 3 культуры - морковь, свёкла, корневая петрушка

Корнеплоды: что это и кто в подборке

Корнеплод - запасающая питательные вещества часть растения; в её формировании участвуют базальная часть главного побега, гипокотиль и главный корень. Плодом она не является, хоть название и традиционно. Все три культуры подборки - морковь, свёкла и корневая петрушка - двулетники. Корнеплод наливается в первый сезон, а семена растение дало бы только на второй год.

Картофеля тут нет не случайно. Его съедобная часть - клубень, видоизменённый подземный побег, а не корень, поэтому у картофеля на Плодограде свой справочник. У корневой петрушки продукт скромнее - конусовидный корень длиной 15-20 см, по вкусу смесь сельдерея, пастернака и моркови.

Общие приёмы, дефициты и хранение

Роднит тройку холодостойкость. Всходы моркови идут при прогреве почвы до +5 °C, свёкла прорастает уже при +4...+6 °C, петрушка - при +2 °C. Подзимний сев есть у всех трёх: конец октября - ноябрь, сухие семена по подмёрзшей почве - и урожай на 2-3 недели раньше. Почву все три любят рыхлую и глубоко обработанную, а без прореживания вместо товарного корнеплода вырастает пучок мелких «хвостов».

Дефициты общие. Критичен бор: у моркови его нехватка оборачивается сухой гнилью при хранении, у свёклы это один из факторов риска фомоза. После известкования бор переходит в недоступную форму. На щелочных почвах с pH выше 7 блокируются ещё железо, цинк, марганец и медь - механизм разобран в справочнике «Хлороз».

На грядке тройка уживается по-разному. Свёклу сеют на 1-2 недели позже моркови и убирают одновременно. Морковь с петрушкой - ботаническая родня из зонтичных с общим вредителем, морковной мухой: их разумнее разводить через грядку. Обе - добрые соседи томатов; разбор - в статье «Что посадить рядом с помидорами».

Уборку подсказывает термометр. Свёклу копают при среднесуточной температуре +10 °C и ниже. Корневую петрушку - с середины сентября и строго до устойчивых заморозков, у моркови полив прекращают за 2-3 недели до копки. Хранение - прохладный погреб: свёкла лежит при +1...+2 °C и влажности около 90%, корни петрушки - в ящиках с сухим песком.